Sono cresciuto immerso nella tranquillità della campagna, circondato dalla natura rigogliosa e dagli animali allevati con amore e passione. Durante l’adolescenza trascorrevo le mie giornate all'aria aperta, esplorando i verdi dintorni di casa. Nei giorni di pioggia mi lasciavo trasportare dai libri sulla pittura regalati da mia zia, rimanendo estasiato dalla diversità delle espressioni artistiche umane.

Dopo aver intrapreso gli studi tecnici, ho conseguito il diploma di perito meccanico industriale. Tuttavia, ben presto ho capito che il lavoro in un ambiente chiuso e impersonale non era ciò che desideravo per il mio futuro. Fu così che, sostenuto dall'entusiasmo e dalla fiducia della mia famiglia, nel 2006 decisi di aprire una piccola azienda agricola con l'obiettivo di produrre formaggi di alta qualità.

Per realizzare questo sogno, ho iniziato a frequentare corsi di caseificazione e a studiare autonomamente microbiologia e tecnica lattiero-casearia. Ho capito fin da subito che la chiave per ottenere formaggi eccellenti risiedeva nella qualità del latte; iniziai così a concentrarmi sul benessere e la salute degli animali, ottenendo, pochi anni dopo l'apertura dell'azienda, la certificazione biologica.

Nel tempo libero, coltivo la mia passione per la pittura e ho scoperto il tennis, uno sport che mi appassiona ancora oggi.

La mia visione per il successo aziendale si basa su due pilastri fondamentali: la costante ricerca della perfezione nei nostri prodotti e la costruzione di solide relazioni all'interno della comunità locale, con persone che condividono i nostri valori.

Negli anni, ho stretto collaborazioni con la condotta Slow Food di Como, istituti agrari come la Fondazione Minoprio e rinomati chef della mia città, contribuendo a diffondere la conoscenza e l'apprezzamento dei nostri formaggi artigianali.

Con determinazione e impegno, ho deciso di mettermi alla prova partecipando ai World Cheese Awards del 2019, una prestigiosa competizione che raduna 4000 formaggi provenienti da tutto il mondo. Presentando due dei nostri formaggi, abbiamo ottenuto risultati straordinari: il nostro formaggio stagionato Gubet ha conquistato l'oro, classificandosi tra i primi 16 al mondo, mentre il caprino fresco ha guadagnato la medaglia d'argento nella sua categoria.

Questo notevole successo ha certificato la qualità dei nostri prodotti, consentendo alla nostra azienda di affermarsi a livello internazionale e di stabilire contatti con chef stellati e strutture di alto livello sul lago di Como.

Da allora, ho continuato a lavorare instancabilmente per migliorare la qualità dei nostri formaggi, ottenendo riconoscimenti e premi in ogni successiva edizione dei World Cheese Awards. Guardo al futuro con entusiasmo e determinazione, con l'obiettivo di elevare il latte di capra alla sua massima espressione e di continuare a sorprendere e deliziare i nostri clienti con formaggi d'eccellenza.

La mia filosofia è che ogni prodotto Casale Roccolo debba essere eccellente nella sua categoria e che ci sia sempre spazio per migliorarsi. Con calma e serenità, cerchiamo ogni giorno di fare un passo avanti.