100% LATTE DI CAPRA DELLE ALPI
Casale Roccolo è una piccola azienda agricola biologica a conduzione famigliare.
La nostra famiglia ha sempre allevato diversi tipi di animali, e dal 2006 abbiamo deciso di trasformare una passione in un lavoro a tempo pieno.
Alleviamo solo capre camosciate delle Alpi capaci di regalarci un latte di alta qualità nutrizionale. Tutti i nostri prodotti caseari sono lavorati nel caseificio di Binago, dove rielaboriamo vecchie ricette di famiglia per valorizzare al meglio il nostro latte.
Siamo aperti a collaborazioni con enti e imprese del territorio per costruire una rete di produzione sostenibile dal punto di vista sociale, economico e ambientale.
Durante l'anno, prendiamo parte a iniziative che promuovono i piccoli produttori locali e l'economia regionale. Al momento, sosteniamo le attività di:
- I Gruppi di Acquisto Solidale (GAS)
- Corto Circuito, una cooperativa sociale che opera del territorio comasco
- La Condotta Slow Food Como
I prodotti biologici di Casale Roccolo sono adatti anche per chi soffre di intolleranze alimentari o problemi di colesterolo.
Il nostro latte proviene dagli animali che noi stessi alleviamo e viene lavorato in loco con tecniche artigianali. Produciamo solo formaggi a
latte crudo, cioè non pastorizzato, così da conservare tutte le qualità della materia prima utilizzata e valorizzarla al meglio.
Gli ingredienti sono semplici: 100% latte di capra, caglio e sale.
Se hai dubbi o perplessità riguardo ai nostri prodotti, mettiti in contatto con noi. Risponderemo volentieri a tutte le tue domande.
